La liquirizia è una pianta le cui radici hanno la caratteristica di essere aromatiche.

Conosciute per le loro virtù medicinali tonificanti, digestive ed emollienti per la gola, le radici di liquirizia erano confezionate in bastoncini da masticare, in seguito furono vendute anche sottoforma di sciroppi e caramelle.

Le note di liquirizia hanno sfumature anice, leggermente legnose e balsamiche.

Finora questo odore in profumeria non è stato utilizzato in forma naturale, ma in riproduzioni semplici o scientifiche.