Il litchi, o ciliegia della Cina, è una pianta originaria della Cina meridionale e del Sud-Est Asiatico.

Il frutto fresco ha una polpa bianca, delicata e profumata.

L’alto contenuto di acqua non permette di ottenere la nota direttamente dal frutto ma solo da molecole di sintesi o ottenute con la tecnica dell’Head Space.