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Enfleurage

This is the most antique method of extraction known. It was developed by the Egyptians but today it has almost been abandoned due to the high cost, however it allows the cold treatment of fragile flowers such as jasmine and tuberose which would never be able to support the heat.
The petals are laid out on a sheet of glass, called the loom and covered in grease, which absorbs their odour. This operation is repeated every day for three-month period. A perfumed ointment is obtained (by three kilograms of petals, one kilogram of product).
The ointment is scraped off the loom and is washed in alcohol, thus obtaining a perfumed oil which is filtered, giving origin to the “absolute” from which the fragrance will be refined.

With hot enfleurage the petals are thrown into the liquid fat which has been melted in the bain-marie and is mixed for 2 hours. After about ten days, during which the flowers are renewed every day, the saturated fat is filtered using the same procedure as for cold enfleurage.

In both cases, the perfumed alcohol obtained in this way is called “pure absolute in ointment”.