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All'inizio fu la cumarina. La prima molecola sintetica mai usata in un profumo, fu "scoperta" in Francia nel 1878 ed estratta dalla Fava Tonka, che nasce nelle regioni nordorientali del Brasile. All'olfatto delle persone con sensibilità normale genera il ricordo di qualcosa di conosciuto, visto che con la sua architettura formata da nove atomi di carbonio, sei di idrogeno e due di ossigeno è un po' il prezzemolo dei profumi maschili: emana un odore dolce, erbaceo e speziato, simile alla vaniglia. Un naso più sensibile ed attento vi ritrova fieno e tabacco, qualcosa di pulito e caldo insieme.
I semi dell'albero di Tonka vengono immersi nel rum e successivamente essiccati. Nel corso di questo procedimento essi si ricoprono di cristalli bianchi dai quali si estrae l'olio essenziale puro. Nell’industria alimentare viene adoperato come aromatizzante e correttivo.