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This is a delicate extraction method, in that it allows the extraction of low volatile odorous substances, such as spices and dry raw materials in general. Thee is also no thermal alteration of the odours, there are no solvent traces so extremely pure odorous materials are obtained.
It is a procedure inspired by volatile solvent extraction: carbon dioxide in its liquid form under pressure and at a low temperature substitutes hexane or other solvents. The extract obtained can be similar to a resinoide which, through alcohol washing, is transformed into an “absolute”.
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| SOFTACT technique illustration of Firmenich |