arancia

L’albero dell’arancio dolce è originario delle zone al confine tra la Cina e il Vietnam e fu importato in Europa nel 16° secolo da marinai portoghesi (anche se alcuni testi riportano coltivazioni in Sicilia già nel 1° secolo…). Il suo fiore, bianco e profumato, genera il frutto la cui scorza contiene piccole ghiandole piene di olio essenziale.

L’arancio amaro si differenzia da quello dolce per alcune caratteristiche dell’arbusto e soprattutto per il gusto amaro della polpa del frutto. L’olio essenziale, che varia in base alla zona d’origine, ha una nota olfattiva molto ricca e fresca ma amara e secca allo stesso tempo.

Entrambi gli arbusti sono un antico ibrido tra il pomelo e il mandarino.