angelica

È una pianta ombrellifera della famiglia delle Apiacee come la carota, il finocchio e il sedano. Originaria delle regioni del Nord Europa e della Siberia, fu introdotta in Francia nel Medio Evo.

In profumeria si usano i distillati di radici e di semi e, pur avendo rese olfattive diverse, hanno entrambi sfumature verdi e cipriate. La radice è più secca e legnosa, il seme è più mentolato.