cedro

È un albero da frutto ritenuto una delle tre specie di agrumi – con il pomelo e il mandarino – da cui derivano tutti gli alberi del genere oggi conosciuti.

Ha le sue origini nell’Asia sudorientale e giunse in Europa in tempi remoti. Anche in Italia la conoscenza del cedro è molto antica.

Il frutto è molto grande rispetto agli altri agrumi, può pesare fino a 2 chili e misurare 30 cm di diametro. Ha una buccia molto ruvida e spessa che costituisce fino al 70% del frutto ed è ricca di olio essenziale che ricorda il limone ma con note più delicate e dolci.