Tutti noi possiamo essere re e regine, anche solo per un giorno! C’era una volta in Francia, e c’è ancora, l’usanza antica di servire “La torta del re”. Secondo la tradizione, il più vecchio dei presenti taglia la torta a fette lasciando una fetta in più in ricordo dell’usanza secondo cui anche i poveri, bussando alla porta, avrebbero trovato da mangiare durante l’Epifania. Il commensale più giovane, nascosto sotto al tavolo per non assistere al taglio, decide poi a chi assegnare le fette. Chi trova nella sua fetta la fava, indossa la corona e diventa re o regina del giorno e, in teoria, potrà “dare ordini” al resto del gruppo per tutto il giorno, proponendo cosa fare per continuare i festeggiamenti. Un inno alla dolcezza, come tradizione vuole! Il burro della sfoglia fragrante racchiude come uno scrigno uno strato di crema frangipani col suo inconfondibile profumo di mandorla e spezie.