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La prima visita di questa vacanza olfattiva si apre con la visita al banco dei profumi di spezie, ricordo dei mercati colorati della sua terra. L'avventura continua sulle spiagge di Cuba, della Guadalupa, di Saint Barth e Marie Galante dove una donna dagli occhi d'ambra affetta lime sopra un bicchiere di rum speziato. Il dolce mojito ghiacciato congela istantaneamente l'aria, rendendo il momento eterno.